郭进拴|我的鳌头【二百二十】

        据张德老汉回忆，三乚郎庙占地有15亩大，有三间大殿，木卷棚，砖柱子，钟楼，大殿后有山门，门前有碑，东墙画有24孝图，长有24棵大柏树，24棵大桑树，庙里有池，池里有鱼。民国时建洋学堂毁坏了一些建筑，其余建筑文化大革命时全被毁完。三乚郎庙茶名远震，但这里不出茶叶，只出水。玉泉里的水特养茶，不论是西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、乌龙茶、“工夫茶”，只要用玉泉水沏泡，就格外出色出味。在一座幽雅的茶楼里，我耳边萦绕着舒缓悠扬如溪水流淌的音乐，欣赏了身着古装的茶博士的茶艺表演：其一为“烫洗”。即将玉泉水烧得滚开，立刻烫洗旁边的茶杯和茶壶，使它们迅速提高温度。其二为“高冲”。在宝丰出产的紫砂壶内放好珍茗后，把滚开的玉泉水端至离壶20公分的高处，使沸水对准壶口飞流直下，让茶叶在开水中翻卷飞舞起来，把茶叶中的杂质、微尘冲上水面并漫出壶外。其三为“低斟”。茶壶嘴紧贴茶杯，以免茶汤起泡。其四为“关公巡城”。倒茶时绝不可能倒满一杯再斟第二杯，而应逐杯轮流着倒茶，以至各杯茶汤多少一样，茶色相同。其五为“韩信点兵”。即从壶嘴向杯中一滴一滴滴茶汁时，也要逐杯滴。这样，三四杯香、色、味俱佳、俱同的玉泉水“工夫茶”，就奉献在长辈或客人的面前了。其六为“李逵旋风”。喝罢第一杯茶之后，要用滚开的水洗茶杯。洗杯有好几种方法，最佳洗法为“李逵旋风”。没有一定的“茶龄”，是不会有这种洗杯工夫的。洗时，要用三个手指拿着茶杯，使杯沿在另一只盛满开水的杯子里飞快的旋转并灵巧地翻动。此外还有“凤凰三点头”等等20多道招式，格调高雅，韵味无穷，令人陶醉。由于三乚郎庙的茶名声远播，历史悠久，饮者、品者众多，免不了还要吃菜。所以，三乚郎庙的牛肉也随之名声远扬。郏县本是红牛产地，加上三乚郎庙在加工牛肉时的独特配料和操作，三乚郎庙的牛肉成了一道名菜，其色、味与其他地方加工的牛肉截然不同。

（责任编辑：王翔）

声明：文章所有文字、图片和音视频资料，版权均属本网站所有。凡经本网协议授权的媒体、网站，在使用时必须注明“稿件来源：本网站”。