没骨花鸟画源自伴随佛教传入我国的“凹凸花”，并在唐、五代花鸟画家的实践中不断完善，表现为“点画”的方式。在中国画史上，“没骨”一词最早见于宋代。北宋沈括的《梦溪笔谈》曾记载徐煕的后人徐崇嗣作花卉“不用墨笔，笔以彩色图之”，谓“没骨”。这一时期产生的没骨画风和理论成为了后世追寻崇尚的没骨传统。两宋是花鸟画的鼎盛时期，其中的绘画形式多样，主要以黄荃体系的工笔花鸟为主，但也不乏没骨花鸟画。宋徽宗赵佶的《枇杷山鸟图》就是没骨花鸟画的代表作品，全画无勾线赋彩，仅以墨色渍染，宁静雅致。枇杷的体积感及叶子间的虚实、穿插关系都形象而写实，山鸟的形体结构、羽毛质感均刻画得生动入微。画面工整精细，不留笔墨痕迹。