郭进拴|童趣儿【二百二十一】

 彼时年幼，我们乡土子弟对生活的追求和希望已不仅仅满足于饮食上的足额供给，但当时经济着实拮据，因此，红薯在很长的一段童年回忆里，都占据着很大的比重，充当着重要的角色，可以切成片煮着吃，可以烤着吃，更可以用片红薯专用的一种农具，大概叫报子，刮成片，洒在广阔的田地里，待到日晒风吹三五日之后，变成了甘脆可口的红薯片，既可以干吃，又可以拿到大队的磨坊磨成红薯面粉，我的最爱莫过于用这纯天然，绿色无公害的食材做的手擀面了。

眼巴巴看着母亲用瓢在面缸中盛满两三下，倒于面盆中，勾兑少许热水，然后揉成圆圆的面团子，还要加入适当比例的佐料，碱是骨头，盐是筋，这样做出来才吃着筋道，不一会儿，那圆润的面团在母亲的手下，就被擀成了很薄很薄的面片，再提起菜刀，在一阵轻快明了的厨房协奏曲之后，呈现在眼前的就是整整齐齐，宽窄有序的红薯面条了，此时，我早已经把锅里的水烧开的呼呼作响，将葱姜蒜盐和辣子捣碎在蒜臼里，将淘好洗净的野菜码好，等着下锅。

 少时，将面条逐一散入锅中，用筷子飞快的搅拌一下，大火煮，待到水蒸气将锅盖向上推几番之后，点两次水，就可以起锅了。一碗热腾腾的红薯捞面条，伴着绿色的野菜，看起来无比动人，再将早前准备好的调料浇在上面，配之以农家自己酿制的柿子醋，吃起来酸辣可口，回味无穷！

红薯磨成红薯粉之后，色泽浑厚，与小麦的面粉极容易区别开来，而且更带了一种甜丝丝的味道，使得3月不知肉味，做法极为简单却蕴含着劳动人民的智慧结晶。小时候，母亲总是会变着花样的做出许多好吃的，让我和姐姐、妹妹、弟弟们馋嘴不已，虽然食材是那么单一和乡土，但满满的都是爱和回忆！
    面条是我们汝州鳌头人的主要食品。一般人家每天都至少要吃一顿面条。我小的时候，村子里衡量人家富不富裕，有一个标准，是看他一天能吃几顿面条，凡一天能吃上两顿面条的，都可被称为富人。我母亲就常羡慕地指着别人家的院门对我说：你看看人家多富，一天都能吃两顿面条！

　　我们鳌头人对面条的迷恋达到了其他人很难理解的程度。像我，如果连续几天吃不上面条，就会急得抓耳挠腮。在我的家乡流传着这样一则笑话，说是有一个婴儿，在妈妈肚子里看见妈妈天天吃面条，知道了面条好吃，妈妈生他那天，遇到了难产，被折磨得哭喊连天，可就是生不下来，这时候奶奶急了，在一旁抱怨儿媳道：面条都做好了，还不再使点儿劲？！这话让婴儿听到了，以为是叫他吃面条哩，肩膀一缩，哧溜一下就钻出了妈妈的肚子……

（责任编辑：王翔）

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