郭进拴|童趣儿【一百九十六】

       在我的老家鳌头，不论男女老幼，人们常常把吃灰灰菜当作调剂生活的一种方式。据调查，尤其在长寿老人群体中，他们几乎都有爱吃野菜的习惯。
       据有关资料显示:灰灰菜的营养价值丰富，功效显著。灰灰菜性凉，味甘、苦，适宜夏季食用。具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻的功效。可以治疗疮疡，肿毒，疥癣，风瘙等症。灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。之外，还含有挥发油和生物碱等。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素B10.13毫克，维生素B20.29毫克，维生素C69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭等。
       但是，任何一种食物都会产生两种作用，灰灰菜也不例外。灰灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物，多食后加之长时间日晒，可以引起急性光毒性炎症，会出现皮肤红肿，周身刺痛，刺痒等症状。因此，食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射，适宜晚餐食用。灰灰菜，为藜科，一年生草本植物，别名野灰菜、灰灰菜、灰蓼头草、灰菜子、灰条等。因其叶背处有灰色的细小颗粒，并且还带有一层如灰尘般细细的白色粉末，故而在“菜”前名以“灰”字。用手在叶背处抹一下，手上立时带了一层白色的粉末，就是这层粉末，小孩子往往会被大人警告:“别吃它哈，吃了要拉肚子。”
       野灰菜，单一个“灰”字就带了香艳和狐媚，加了野字，更添了野性。灰菜属于生命力很强的植物，田间、地头、坡上、河畔、乃至城市的甬道和小区的墙边，处处可见它们密密郁郁摇曳生态的身影。

（责任编辑：王翔）

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